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今注目すべき、サスティナブルな話題

全室スイート!?今セレブが注目しているSDGsのホテル・レストランとは

ハリウッドスターやミュージシャン、モデル、スポーツ選手など、セレブが通うお店はファンだけでなく多くの人々の注目の的になります。

一般人には手の届きにくい「高級なもの」を選んでいるイメージがどうしても強くなりがちですが、決してそれだけではなく環境や社会、健康に「こだわり」や「ポリシー」を持って買い物をしているセレブも増えています。

今回の記事ではセレブたちに人気のお店やこだわり、メニューなどをご紹介します。

■逗子にSDGsを推進する滞在型リゾート施設が誕生

・セレブ御用達のオーガニックレストラン「MALIBU FARM」が日本初上陸

株式会社リビエラリゾートは、リビエラ逗子マリーナ内にロサンゼルスのセレブに人気のオーガニックレストラン「MALIBU FARM」をオープンすることを発表しました。
「MALIBU FARM」はハリウッドスターなどのセレブビーチハウスが建ち並ぶマリブで人気のオーガニックレストラン。「フレッシュ、オーガニック、ローカル」をコンセプトに、アメリカ国内に4店舗を展開しています。アメリカ国外では、このリビエラ逗子マリーナへの進出が初めてとなり、国内外から注目されています。

アメリカの店舗では朝食にアサイーボウルやパンケーキ、スクランブルエッグやタコス等、またランチやディナーにはたくさんの種類の野菜や豆類を使ったサラダ、ピザ、ラザニア、サンドウィッチ、バーガー、ローストチキンやステーキ、そして新鮮なシーフードなど幅広いメニューが用意されています。キッズ向けメニューやデザート、ソフトドリンクやアルコールの種類も充実しています。

・客室全室がスイートの「MALIBU HOTEL」

MALIBU FARMと同じリビエラ逗子マリーナエリア内に、全室スイートでタイプの異なる11室を備えた4階建てのホテルも新たに開業します。「スモールラグジュアリー」をコンセプトにしたこのホテルの誕生は、地域活性化にも貢献する取り組み。湘南・鎌倉・三浦エリアには観光客が多いながらも、日帰りするケースがほとんどで滞留時間が少ないため、なかなかエリアの良さをしっかり伝えることができませんでした。そういった流れを打開するため、ホテル開業を機にマリーナ、リゾートクラブ、ブライダル、レストラン・カフェ、スポーツ、スパ、リゾートマンションなどを展開しながら滞在型リゾートに生まれ変わることを目指しています。

 

・リビエラグループが取り組むサスティナブルなプロジェクトとは

リビエラグループは「リビエラ未来創りプロジェクト」という活動を通しSDGsを推進しています。
どのようなことを取り組んでいるのかというと非常に様々なプロジェクトが展開されています。

「小網代の森保全活動」や「電気自動車の普及活動」、「鯛の稚魚育成と放流を支援」といった自然・環境のプロジェクト。「難病児童のための海洋体験プログラム実施」「水難救助・海洋普及活動」、近隣の歩道や公共トイレを定期的に清掃する「磨き上げ活動」など地域・社会のプロジェクトなど様々です
また「開発途上国の子どもたちへの教育支援」「児童養護施設の高校生に対する自立支援」「着衣泳教室での水泳指導」などを行う人材・教育のプロジェクトや「循環型有機農法での野菜づくり」「食品ロスの削減」「屋上菜園収穫体験ランチの提案」といった食生活のプロジェクトなど、SDGsを推進していくための様々な活動に取り組んでいます。

■心も体も健康的に美しく輝くための食を提案~セレブにも人気の「ELLE cafe」

・健康の基本は食、その原点は”食材”

1945年フランスのファッション誌として誕生した「ELLE」。

創始者のエレーヌ・ラザレフは「OPEN YOUR APPETITE~好奇心旺盛に生きよう」という力強いメッセージを発信し、まだ戦後の爪痕が残る社会やそこに生きる人々にポジティブな影響を与えたと言われています。

そんな「ELLE」のDNAを引き継いでいる「ELLE cafe」は、心も体も健康的に美しく輝くための食を提案しています。
健康の基本は食であり、その原点は食材であることに立ち返り、サスティナブルな食の選択肢が用意されています。

ELLE cafeのメニューは基本的に

グルテンフリー:小麦や大麦に含まれるグルテン不使用

ヴィーガン:動物性食材不使用の植物性メニュー

ローカーボ:糖質をできる限り抑えた低糖質メニュー

スキニースタイル:ダイエットにおすすめのメニュー

といった徹底としたコンセプトの元、食事を提供しています。

ELLE cafeのシェフはサンフラシスコ出身のMelissa Kingという女性シェフ。
あのマドンナやオバマ大統領ファミリーなどの著名人に高い評価を得ていることに加え、料理を通じて女性の社会進出や環境維持のサポート活動にも精を出していています。

 

・厳選された食材を使用したヘルシーデリメニュー

産地が明確なオーガニック食材、独自の厳しい規定をクリアしたストーリーのある食材、さらに海外のトレンドを取り入れたメニューなども用意されているヘルシーデリ。ヘルシー志向のモデルや芸能人にも人気があります。

「コールドプレスジュース」

医学と栄養学の観点から開発された低温・低速圧搾法と呼ばれる特別な製法で作られたフレッシュジュース。信頼できる農家から仕入れた野菜や果物、ナッツなどのオーガニック食材を使用しています。整腸作用があるため免疫力や新陳代謝がアップし、健康・美容の両面に効果があると言われています。

「グルテンフリー パワーボウル」

フレッシュな野菜やスーパーフードなど15種類以上の新鮮な食材を使ったメニュー。

それぞれのメニューの目的に合わせて栄養のバランスを考え、たくさんの野菜を美味しく食べられるようこだわりのドレッシングも用意されています。ダイエット中にオススメの「ローカーボリカバリー」、筋肉づくりをサポートする高栄養食材入りの「ハイカーボパワー」、デトックス効果が期待できる「ヴィーガンボウル」、免疫力や抗酸化作用を高める食材を用いた「ビューティークレンズ」など、それぞれのニーズに合ったメニューが揃っています。

「スムージーボンボン」

旬の季節のフルーツをふんだんに使用し、果汁たっぷりのスムージーと豆乳ホイップクリームで作る乳製品不使用のスイーツドリンクです。ボリュームたっぷりでありながら、一般的なフルーツパフェよりも低カロリー、低糖質。乳酸菌や食物繊維、各種ビタミンも豊富なので、とてもヘルシーなスイーツとして幅広い世代に人気があります。季節に合わせたメニューが販売されるので、それも楽しみのひとつと言っていいでしょう。

・セレブに大人気の「コンブチャ」

日本人であれば思い浮かべるのは「昆布茶」ですが、それとは全く違うもの。ロサンゼルスやハワイからブームになった「お茶を発酵させてつくる植物性の発酵ドリンク」です。美肌・ダイエット・エイジングケア・新陳代謝アップなどの効果が期待できるとして、ミランダ・カーやオーランド・ブルーム、マドンナといった多くのセレブが愛飲していると言われています。

この「ELLE cafe」のKOMBUCHAには、オーガニックベジタブルやフルーツ、海藻、きのこ、ハーブ、ナッツなど100種類もの植物素材を2年以上自然発酵熟成させた酵素エキスと、1本あたり約6,000億個の植物性乳酸菌が含まれています。保存料、合成着色料、人工甘味料、香料不使用の100%自然素材で作られた商品。使用食材はすべて植物由来なので、乳製品は使用していません。

100種植物発酵エキスやオリゴ糖・希少糖が凝縮されているのでビフィズス菌をサポート。さらにマカ/ルイボスティー、温活サポートハーブも配合されているため温活・美活応援、リズムサポート、バランスケア、エイジングケアなど様々な効果が得られます。

 

濃縮タイプのコンブチャエキス(300ml)には、1本になんと約6,000億個の乳酸菌が含まれているとのこと。乳酸菌というと乳製品を思い浮かべる人も多いと思いますが、乳製品は不使用のため、乳製品が苦手という方も安心して飲むことができます。

このエキスはそのままでも飲めますが、水や炭酸で割って飲んだりヨーグルトにかけたり、また料理にも使うことができます。1日に10~20mlの摂取が目安。1回20mlの摂取で、植物性乳酸菌はヨーグルト(100g)約4個分摂取できます。

 

・「ELLE cafe」のオンラインショップ

「COYOGUL」

ココナッツミルクをビーガンプロヴァイオティクス(植物性乳酸菌)で発酵させたグルテンフリー、ラクトースフリーの100%植物性ヨーグルトです。男女数名に1ヶ月(週3回以上)朝食に食べてもらった結果、体重減少効果、中性脂肪低下傾向、肌質改善効果、自律神経安定傾向といった効果があることが明らかになりました。

「糖質コントロールマフィン」

イチジクくるみ、抹茶、ベリークリームチーズ、チョコレートチップの4つのフレーバーがすべて糖質15.5g以内に抑えられたマフィン。グルテンフリーの方でも食べられるよう、小麦粉の代わりにヘルシーなおからを使用。食物繊維もたっぷり入っているので、腸内環境を整える効果もあります。

 

オンラインショップでは、このほかにも「コンブチャエキス」「グルテンフリークッキー」、ホルモンバランスを整える「ハーブティー」、53種の食材を使用し乳酸菌が豊富に含まれた「青汁」なども販売されています。

 

セレブや有名人が通う店は、それだけで注目の的となります。
「彼らが愛用するものはすべて高級なもの」と思ってしまいがちですが、「こだわり」を持って商品を選んでいる人もたくさんいます。

それはオーガニックだったりフェアトレードであったり、また体にやさしいものであることなど、地球環境や人にとってメリットの多い確かな商品。これらの商品がたくさんの人に知られることで環境や社会、心身の健康などとしっかり向き合えるきっかけにもなるのです。

注目されている人だからこそ、買い物ひとつであっても消費者のお手本になることを意識しているのかも知れません。

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