新世代のアイデア豊富、漁業の革命”エシカルシーフードチャレンジ”とは

日本の漁業の未来や、食に関する様々な課題を解決するためにスタートしたエシカルシーフードチャレンジは、廃棄されてしまっている海産物などを利用して、新しい商品を開発するという新しい取り組みを行なっています。若い世代の人たちが中心となって食の課題と未来に向き合うエシカルシーフードチャレンジについてご紹介します。

日本が最高峰・サスティナブルレストラン賞受賞!その取り組みと情熱とは

「食」は、命や健康を繋ぐために重要なものであると同時に、毎日の「楽しみ」のひとつでもあります。深い関りのある「食」だからこそ、自然環境や健康に優しいものであることは重要です。今回は世界が認めるサスティナブルレストラン賞を受賞したレストランと、そのオーナーシェフが積極的に取り組んでいる活動についてご紹介します。

海を守れ!サスティナブル・シーフード空港が変えていく海洋環境

世界的に深刻な社会問題となっている海洋汚染問題に対し、ロンドンのヒースロー空港にて行われている海洋環境を守る取り組みが高く評価されています。世界初の「サスティナブル・シーフード空港」と認定されたヒースロー空港は一体どのような取り組みが行われているのでしょうか。詳しくご紹介いたします。

京都で”エシカルドーナツ”誕生!配慮された材料のこだわりとは

2019年3月21日に京都にオープンした「koé donuts」が販売しているエシカルドーナツが今人気急上昇しています。koé donutsでは、男女問わず幅広い世代に親しまれているドーナツを通して、「エシカル」を広げる取り組みをしています。こちらの記事では「koé donuts」について詳しくご紹介します。

ギフトにしたい、日本初上陸のサスティナブルドリンク&フェアトレードアイスとは

フェアトレードというと、コーヒーやバナナがその代名詞といったイメージがありますが、最近ではファッションやコスメなど様々な分野でフェアトレードが広がりつつあります。今回は最新の情報をもとに、日本に初上陸したサスティナブルドリンクや、日本初の国際フェアトレード認証を受けたアイスクリームについてご紹介します。

今話題のエシカルラーメンって何?今注目のラーメン屋の取り組みとは

皆さん、エシカルラーメンをご存知ですか?最近話題になってきているエシカルラーメンとは一体どのようなものなのでしょうか。今回の記事では、「エシカル」を、私たちの最も身近な食べ物のひとつであるラーメンに取り入れている話題のラーメン店の取り組みについてご紹介します。

今カリフォルニアワインがアツい…選ぶべきサスティナブルワインとは

近年、サスティナブル農法によるワインが注目を浴びつつあります。

私たち消費者にとっては馴染みがありませんが、実は生産者の間ではサスティナブルを考えたワイン生産が浸透してきています。
サスティナブルなワインとは一体どんなものなのか?
こちらの記事にてご紹介します。